Największe ryzyko będzie, jak zjemy mięso bez obróbki termicznej czy po krótkotrwałej obróbce. Kłopot może być, jak zjemy jakiś stek krwisty czy carpaccio z wołowiny - przestrzega Kuźbicka.
Spożycie takiego mięsa może prowadzić do zaburzeń żołądkowo-jelitowych, jak wymioty, biegunki, nudności czy ostre bóle brzucha.