Jak samemu przygotować zdrowe chipsy? Przepis na zdrową przekąskę zdradziły zwyciężczyni 6. edycji programu „MasterChef Junior” Jagoda Łaganowska i uczestniczka programu Lena Świętońska. Jakich przypraw użyły? Jak z tym zadaniem poradziły sobie dzieci, które z nimi gotowały?
Kulinaria
Sezon na grzyby trwa. Mimo że są bardzo smaczne, to nie wszystkie nadają się do jedzenia. Jak zbierać grzyby, aby sobie nie zaszkodzić? Co zrobić, jeśli mamy wątpliwości, czy zebrany przez nas okaz nie jest trujący? Opowiedział o tym szef kuchni Szymon Czerwiński.
Jesz inaczej, ćwiczysz więcej, a waga ani drgnie? Zapytaliśmy dietetyka, jakie są najpopularniejsze błędy, które popełniamy podczas odchudzania. Marta Jachym poradziła także jak odchudzać się z głową.
Ceny w restauracjach w ostatnich miesiącach wzrosły. To głównie efekt wyższych kosztów i droższych produktów oraz sezonu wakacyjnego. – Przedsiębiorcy muszą teraz podnieść ceny, żeby jak najszybciej spłacić zadłużenie, które powstało w czasie pandemii. To jest kwota astronomiczna, prawie 800 mln zł – mówi Jacek Czauderna z Izby Gospodarczej Gastronomii...
Roślinne zastępniki produktów odzwierzęcych przestały być niszą, weszły już do mainstreamu i coraz częściej trafiają do koszyków zakupowych. Część konsumentów całkowicie odchodzi od produktów i składników odzwierzęcych, ale znacznie większa grupa ogranicza ich spożycie lub ma taki zamiar. Na ten trend reagują również producenci, o czym może świadczyć coraz szersza...
Jeśli zjemy zbyt dużo naraz - zwłaszcza tłustych pokarmów - organizm nie nadąża z produkcją enzymów trawiennych. Wprawdzie są na rynku środki wspomagające trawienie, lepiej jednak po prostu się nie przejadać - radzi technolog żywienia prof. Małgorzata Drywień.
Czy w zaledwie cztery dni można przenieść się do Włoch, Grecji czy Afryki i to bez opuszczania Poznania? Czy można spróbować dań z różnych państw świata sporządzonych w oparciu o lokalne produkty tak, by zachowały oryginalny smak? Czy można patrzeć kucharzowi na ręce, gdy przygotowuje nam potrawy? Odpowiedź na wszystkie...
Dostarczanie odpowiedniej ilości najważniejszych składników, jak białko czy węglowodany jest podstawą dobrze zbilansowanej diety. Jednak może to być problemem w diecie bezmięsnej. Jakie produkty należy w niej spożywać? Naprzeciw potrzebom konsumentów wychodzą lokale przygotowujące potrawy, które smakiem i wyglądem przypominają prawdziwe mięso. Co to takiego?
Iwona Zasuwa przygotowała dania idealne dla alergików. Zaproponowała ciekawą fermentowaną lemoniadę z ananasa. A jak ugotować zupę z pieczonych warzyw? Wiele przepisów pochodzi z jej książki kucharskiej. Pokazała również, w jaki sposób możemy wykorzystać kwiaty forsycji.
Andrzej Polan podzielił się w kuchni pomysłami na niedzielne śniadanie. Kucharz przygotował: obwarzanki z masłem miodowym, kremową papaję z białą czekoladą oraz indyka pieczonego z salsą z papai i mango.