Produkcja lawendy wzrosła w ostatnich latach, zastępując starszą tradycyjną produkcję rolną pszenicy. Ekstrakt z lawendy wykorzystywany jest do produkcji naturalnych olejków eterycznych, produktów aromatycznych, aromaterapii, farmaceutyków, a nawet produktów medycznych i przemysłu spożywczego.
Obfitość pól lawendy w Salonikach.
Kwitnące pola lawendy w pobliżu Mesimeri. Kolorowe rośliny stają się popularne i przyciągają lokalnych fotografów.
