Mikołaj Pawlak od 2006 roku jest członkiem Izby Adwokackiej w Łodzi. W latach 2005-2016 pełnił funkcję adwokata przy sądach kościelnych w sprawach o stwierdzenie nieważności małżeństwa.
Od 2016 roku kieruje Departamentem Spraw Rodzinnych i Nieletnich w Ministerstwie Sprawiedliwości.
Podczas głosowania w Sejmie, uzyskał poparcie 230 posłów. Aż 185 głosów było przeciwnych jego kandydaturze, a pięciu posłów wstrzymało się od głosu. Kandydatura została już potwierdzona także przez Senat.
Mikołaj Pawlak jest żonaty i ma dwóch synów: 8-letniego Ignacego i 6-letniego Karola.