Kawa na mieście stanie się luksusem? “Surowiec zdrożał o sto procent, rosną koszta w łańcuchu dostaw”
Komu się zdaje, że inflacja jakimś cudem omija kawiarnie, ten jest w błędzie i wkrótce przekona się, jak wielkim.
W ciągu minionego roku sam surowiec, czyli ziarna kawy, zdrożał o 100 procent. Do tego należy dodać drożejący gaz “napędzający” piece do wypalania ziaren, a także wzrost kosztów konfekcjonowania kawy, kontroli jakości i dystrybucji, a więc procesów, gdzie zaangażowanie “czynnika ludzkiego” jest duże.
Ponadto pamiętajmy, że rosnąca inflacja to również rosnące oczekiwania płacowe pracowników. – W takich realiach utrzymanie dotychczasowego poziomu cen nie jest łatwe – przyznaje Michał Pluta z Dobrej Palarni Kawy w Krakowie.
